【魚頭燉豆腐的做法 怎樣做魚頭燉豆腐】1、魚頭1個 ， 嫩豆腐適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 醋適量 ， 白糖適量 ， 雞精適量 ， 生抽適量 ， 紅辣椒適量 ， 花椒適量 。
2、新鮮的胖魚頭去腮 ， 清洗干凈 ， 瀝凈水分 。
3、鍋內倒油 ， 放入魚頭煎至兩面呈金黃色 ， 加入花椒粒、干紅辣椒段、姜片和蔥段煸炒出香味 。
4、加入熱水、豬油 ， 大火燒開 。
5、大火燒開后 ， 調入鹽、醋、白糖、料酒和生抽 ， 中小火沸騰10分鐘 ， 放入豆腐塊 。
6、大火燒開 ， 燉煮10分鐘 ， 加入雞精和蔥花即可出鍋 。

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