【青團可以用干艾草做嗎？】青團可以用干艾草做 。
青團是江南的傳統特色小吃，青色，來自艾草的汁液 。如果沒有新鮮的艾葉，可以用干艾葉，想做艾葉青團就要用干艾葉泡水，然后打碎和面制作青團 。
做青團時，艾草不要直接進行焯水，焯水的時候應該先放入適量的食用油再放入艾草，緊接著還應該放入適量的食用堿，攪拌均勻后焯水一分鐘左右就可以出鍋了 。之所以在焯水的時候放入食用鹽，是為了增加艾草的亮度，而放入食用堿是為了去除艾草的苦澀味，這樣做出來的青團就不會有苦澀的味道了，而且還會又軟又糯更好吃 。

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