1、黑全麥粉500克，雞蛋2個，溫水適量，酵母4克 。
2、將黑全麥粉放入容器中，雞蛋打入 。
3、酵母中加入溫水攪拌均勻 。
4、先用筷子，邊加水邊攪拌，至無干粉，上手揉成光滑的面團 。
【黑全麥發(fā)面竅門 黑全麥饅頭的做法】5、蓋上保鮮膜發(fā)酵 。
6、體積變大最少兩倍，中間撮個洞，不回彈就可以了 。
7、撒點面粉，揉搓排氣，分成等分小團 。
8、揉圓，蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵，待體積變大，明顯變輕 。
9、鍋里水燒開，饅頭放入蒸籠，上鍋30分鐘，關火再悶3分鐘，出鍋 。

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