【茄子盒的做法 茄子盒如何做】1、食材：茄子(紫皮，長)2根、豬肉適量、雞蛋適量、面粉適量
2、茄子橫切成片，兩刀斷開一次 。
3、豬肉剁成餡后，添加蔥花、姜末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻 。
4、面粉和雞蛋攪成掛得住的面糊，靜置5分鐘 。
5、兩片茄子之間釀上上一層肉餡 。
6、鍋中放寬油，加熱 。
7、釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制 。
8、兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤 。

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