【怎么做炸肉丸 炸肉丸的技巧】1、肉餡500克、姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個、玉米淀粉50克 。
2、方法：將五花肉洗凈剁成肉餡 ， 在剁好的肉餡兒里放上蔥、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋 。
3、將放好佐料的肉餡拌勻后朝一個方向使勁兒攪 ， 讓肉餡上勁 ， 然后邊攪拌邊慢慢加入淀粉 。
4、帶上一次性手套 ， 抓些肉餡 ， 讓肉餡兒從食指和拇指中間擠出 ， 盡量擠圓些 。用勺子將擠成圓形的肉餡放入熱油中 ， 轉中小火開始炸 ， 丸子炸成金黃色撈出 。

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