1、涼皮里面那個像海綿的是面筋 。
【涼皮里面那個像海綿的是什么 涼皮里面那個像海綿的是什么東西】2、涼皮是一種起源于陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)美食，在我國北方地區(qū)非常流行，面筋則是涼皮中必不可少的一部分 。面筋是制作涼皮過程中，面團(tuán)經(jīng)過多次搓洗后剩下的植物性蛋白質(zhì)，其口感筋道，與涼皮搭配非常完美 。

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