1、高壓鍋燉牛肉需要20分鐘 。
2、主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿卜3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個 。
3、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段 。
4、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫 。
5、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質沖干凈 。
6、鍋里加少許油，放入調料炒香 。
7、倒進牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點老抽進行翻炒 。
8、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的） 。
9、高壓鍋上氣后燉20分鐘 。
【牛肉高壓鍋壓多長時間 牛肉高壓鍋壓怎么做】10、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調料都挑出來不要了，加入胡蘿卜 。
11、胡蘿卜差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成 。

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