食材：雞蛋2個(gè) ， 溫水200g ， 鹽適量 ， 油
步驟：
①在碗中敲入兩個(gè)雞蛋 ， 用筷子邊攪拌 ， 一邊慢慢的加入溫水(記得一定要冷卻好 ， 別把蛋燙壞了 ， 水的分量也要根據(jù)蛋的大小來(lái)自行調(diào)節(jié) ， 不是一定的量)
②加入一小勺鹽和油 ， 攪拌均勻 ， 鹽按照自己口味加 ， 在稍微攪拌一下 ， 攪拌均勻就可以的了 ， 別攪拌出太多的氣泡 ， 把蛋液過(guò)濾3次左右 ， 把里面的雜質(zhì)和氣泡都過(guò)濾掉 ， 再翻到一旁靜止10分鐘左右 ， 為了是讓雞蛋液中的氣泡完全消失 ， 蒸好不會(huì)出現(xiàn)氣孔！
③鍋中放水 ， 把水煮開(kāi)后 ， 雞蛋羹封上耐熱的保鮮膜 ， 用牙簽扎幾個(gè)小孔即可！大火蒸開(kāi) ， 轉(zhuǎn)中火蒸8-10分鐘左右即可 ， 別著急出鍋 ， 燜上多3-5分鐘左右就可以了
④按照自己口味 ， 撒蔥花 ， 淋醬油都可以！

【蒸蛋的家常做法】

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