【恩施特產小吃 恩施州十大名吃】1、土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦” 。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待 。
2、張關合渣
合渣，又名懶豆腐 。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺 。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的“奢侈品”了，平時在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞 。
3、土家臘肉
土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜 。
4、柏楊豆干
柏楊豆干因產于利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名 。
明清以來，在利川柏楊集鎮一帶就大量生產豆干，其中尤以沈記好吃婆豆干作坊生產的豆干最為有名，并被當地官員列為朝廷貢品，深受朝廷皇族們的喜愛，康熙皇帝還給沈記好吃婆豆干作坊親筆御賜“深山奇食”金匾，從此沈記好吃婆豆干就改稱為深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御賜為榮，使豆干制作傳統工藝沿襲幾百年傳承至今，成為人們喜愛的地方風味小吃 。
5、社飯
社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品 。吃社飯，主要在社日（即立春后第五個戊日）進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等 。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五谷豐登，家運祥和 。
6、鲊廣椒
恩施土家族苗族自治州境內的土家人特別酷愛酸辣 。有“三日不吃酸和辣，心里就象貓兒抓”的民諺，鲊廣椒正是在這樣的背景下發明的，并在恩施這塊土地上長盛不衰 。
7、葛仙米
葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳 。為水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品 。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能 。后來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食后病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將“天仙米”賜名“葛仙米”，沿稱至今 。恩施州鶴峰縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這里適宜葛仙米生長的水田、池沼達670余公頃，因葛仙米生長對其自然條件（如氣候、土壤、陽光、經緯度、海拔等）要求極高，當今世界上僅非洲有極少量發現 。葛仙米不愧是世界上真正罕見的神品 。

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