【做臘肉技巧 做臘肉技巧分享】1、制作原料用五花肉或大腿肉，先進(jìn)行去肉毛并切塊 。
2、準(zhǔn)備好的肉首先用料酒、白糖、食鹽、辣椒粉、花椒粉、醬油等均勻揉搓腌制24小時(shí)使其充分入味 。
3、入好味的肉再用繩子掛在通風(fēng)處涼干一周以上 。
4、再將腌好的肉用煙氣熏，熏至它滴油為止 。

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