【涼拌綠豆芽的做法大全家常 涼拌綠豆芽的烹飪方法】1、做法一 。材料：綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml 。做法：豆芽摘去須根，清洗干凈；萵筍去皮、洗凈，切絲；豆芽焯水后撈出，瀝干水分；將豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可 。
2、做法二 。材料：綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油1勺、精鹽少許 。做法：綠豆芽洗凈，大蔥洗凈，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開，取出里面的辣椒子兒，洗凈，然后斜著切成細絲兒待用 。把洗干凈的綠豆芽放在一個小鍋里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下 。煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒有生味兒就可以關火了 。不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了 。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋里直接來拌 。放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然后再倒一點精鹽和味精，用手輕輕翻動攪拌直到味道均勻擴散即可 。
3、做法三 。主料：綠豆芽250g 。調料：食鹽適量、醋適量、味精適量、白糖適量、芝麻油適量 。做法：將綠豆芽的根須摘去，清洗干凈 。放入沸水鍋中淖水，至豆芽斷生 。從沸水中撈出，過涼開水，撈出，瀝干水份 。將蒜粒搗成泥，調入醋、鹽、香油 。在豆芽中先調入白糖 。然后再調入蒜泥、味精，攪拌均勻，即可食用 。

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