【發(fā)霉的菜怎么處理】

發(fā)霉的菜一般都是直接扔掉 ， 或者是直接當做有機肥埋到土壤當中 。另外發(fā)霉的食物肯含有黃曲霉素 ， 這是世界公認的致癌物質(zhì) ， 長期攝入黃曲霉素 ， 會導致多器官癌變 。
黃曲霉毒素(AFT)是一類化學結(jié)構(gòu)類似的化合物 ， 均為二氫呋喃香豆素的衍生物 。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉(aspergillusflavus)寄生曲霉(a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物 ， 在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高 。

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