【家庭版魚香肉絲的做法 家庭版魚香肉絲怎么做】1、材料：里脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大蔥、豆瓣、生抽、淀粉、雞蛋、花椒粒、干辣椒、水、鹽、白糖 。
2、豬通脊切絲 ， 用鹽、料酒、雞蛋清、淀粉腌制；
3、青筍切條 ， 姜和蒜一比一切沫備用；
4、單獨切姜蒜沫、蔥花、干辣椒、干花椒備用；
5、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、鹽；
6、用前面準(zhǔn)備好的蔥姜蒜干辣椒干花椒熗鍋 ， 出香后小火倒入豆瓣 ， 炒出紅油；
7、下入肉絲翻炒 ， 直到肉絲完全變色；
8、肉絲全變色后 ， 下入青筍和木耳 ， 略微翻炒使調(diào)料均勻；
9、倒入魚香汁 ， 大火收汁快速翻鍋 ， 使魚香汁沾到每個菜上；
10、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋 。

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