【蒙古面條的做法和配方 蒙古面條怎么做好吃】1、用料：羊肉、花椒面 。
2、首先把羊肉切大塊，一定要大一點，咬到嘴里一定要有肉感，別吃到嘴里盡塞牙了，其他什么感覺都沒有了，一定要嚼肉，盡量選擇六年以上比較新鮮的羊肉 。
3、這個蒙古面條做的特別鮮有個秘密，一定要冷水下肉，把鍋放入冷水把羊肉一起放進去，然后放入少許花椒面，把蔥切成段一起下入鍋中，把鍋蓋蓋上 。
4、一般要煮十五分鐘就開鍋了，等到水開鍋以后，數六下就掀開鍋蓋下入面條，面條要選雞蛋面，把面煮熟，記住鹽要最后放，放早了會讓羊肉變緊變硬，沒有口感了 。
5、撈一點點面，加上肉多加點湯，湯特別鮮，最后撒上香菜，一碗又香又燙又鮮的蒙古面條就做好了 。

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