1、主料：金針菇1包、西葫蘆半個、泡椒一湯勺、大蒜 。
2、輔料：油10克、糖5克、鹽適量 。
3、金針菇洗凈去掉老根，分成小朵 。
4、鍋中添水燒開,放入金針菇汆燙 。
5、大火燒開，馬上關火 。不要汆燙過久，過久金針菇就會變老嚼不動 。
6、撈出投入涼水降溫 。
7、汆燙蘑菇燒水的同時，把大蒜切成蒜末 。
8、倒入滾燙的熱油，燙成熟蒜蓉.當然也可炒成蒜蓉 。
【西葫蘆配金針菇怎么做 金針菇拌葫蘆絲的做法】9、放入泡椒（和一些泡椒水），鹽，一點糖提鮮 。攪拌均勻備用 。
10、西葫蘆切成絲.西葫蘆在挑選的時候一定要選嫩的，口感才好 。
11、把過涼的金針菇攥凈多余的水分與西葫蘆絲放容器中 。
12、放入調味好的醬料攪拌均勻即可 。

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