1、材料魷魚1只、酒1湯匙、生粉適量 。腌料：鹽半茶匙、糖半茶匙、酒1茶匙 。椒鹽：五香粉半茶匙、蒜頭4瓣、辣椒2只、鹽少許 。
2、炸之前記得要印干水分，這樣炸粉才夠干身，炸起來更脆口，亦避免出水、彈油等情況 。魷魚本身很容易熟，因此別炸太久，保持魷魚爽脆度，這樣才不過老 。
3、魷魚去衣、切走兩邊，并取出內臟及軟骨 。
4、魷魚內斜切出十字花紋，再切成每片1吋闊左右的小塊 。
5、燒開一鍋水，加酒，將魷魚焯水后盛起，徹底印干水分，并以腌料腌20分鐘 。
6、魷魚撲一層薄薄的生粉，中火炸至金黃色，盛起備用 。
7、蒜頭剁成蒜蓉、辣椒切粒，與五香粉一同下鍋爆香 。
【椒鹽魷魚的做法 椒鹽魷魚怎么做】8、魷魚回鍋拌勻，這樣就可以完成啦！

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