在福鼎白茶品飲過程中，新茶可以喝，老茶也可以喝 。這主要是看個人的習慣和愛好 。
【福鼎白茶喝新茶還是陳茶】新茶相對來說香氣更加高揚一些，鮮嫩度鮮爽度要好一點 。在茶湯方面也會顯得更加黃亮一點 。老茶相對來說更加醇厚濃郁，口感滋味，更有韻味 。新茶滑爽一些，老茶厚重一些，老白茶是需要慢慢品味的 。

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