1、買蒜的時候挑選個頭大的沒有受過傷沒有受過潮的，然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮變干 。最后選擇大小差不多的蒜編成辮子掛在屋里通風的地方，放的時間最長 。就像東北電視劇里看到的那種玉米大蒜都掛在屋檐下一樣 。
2、買來的蒜就像超市里買的那種放在袋子里，放冷藏0-5°差不多，這樣就不會發芽了，也不會爛 。
3、剝皮的大蒜可以裝入一個密封的容器，然后撒入一些鹽晃一下容器密封，吃的時候取出來就可以了 。這樣大蒜不腐爛，不發芽 。

【大蒜怎么保存不發芽不爛】

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