1、在自制番茄醬之前就準備好干凈的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水 。
【番茄醬冬天儲存的制作方法 番茄醬如何儲存】2、等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或檸檬汁，并馬上擰緊瓶蓋 。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然后再擰緊瓶蓋 。等玻璃瓶里的番茄醬完全冷卻后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常溫下保存了 。

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