1、工具/原料：鵪鶉蛋40個、胡蘿卜半根;泡椒20個、泡椒水1碗;姜2片;花椒20粒;鹽適量;糖適量;醋適量 。
【泡椒鵪鶉蛋正確方法 泡椒鵪鶉蛋的做法】2、鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中煮開，煮開后轉小火煮3分鐘左右，撈出；
3、剝去蛋殼，用溫水沖洗干凈；
4、胡蘿卜切成菱片，花椒洗凈備用；
5、炒鍋中倒入適量油，油熱后倒入胡蘿卜、生姜、花椒、泡椒爆香；
6、倒入泡椒水和適量熱水，加入鹽、糖、醋；
7、大火煮開后，倒入容器里面晾涼，然后把處理好的鵪鶉蛋放入里面，泡三個小時左右即可 。

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