【電飯煲做蛋糕材料的比例是多少 電飯煲做蛋糕材料的比例是怎樣的】1、比例為蛋、糖、面比例為2：1：1 ， 一定要把蛋白充分打好 。
2、材料：雞蛋4個 ， 面粉100克（其中里面加入10克淀粉 ， 這樣可以減少面的筋度 ， 用蛋糕粉更好） ， 糖100克 ， 葡萄干和其他香精類可以加上一小點 ， 不加也罷 。
3、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間 ， 適合于手動攪拌器） 。
4、糖1/3放入蛋黃中 ， 2/3放入蛋白中 。
5、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了） 。
6、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來 ， 這個時間可要長嘍 ， 打到碗中沒有蛋液為止 ， 這個步驟直接取決于蛋糕的質量 ， 如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來 ， 而成為蛋餅） 。
7、將面粉（篩過）放入到蛋黃中 ， 輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度 ， 影響蛋糕質量） ， 攪完后你會發(fā)現(xiàn)面都團到一起（不用加水） 。
8、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器 ， 方法是用手從碗的底部向上撈 ， 重復幾次后轉動方向 ， 大約2分鐘后 ， 你會發(fā)現(xiàn)5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀 ， 這時就差不多了） 。
9、蛋漿準備好后 ， 就可以在電飯煲里面抹上一層油 ， 把蛋漿倒進去 。蓋上蓋子 ， 按電飯鍋“煮飯”按鈕 ， 不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了 ， 等了2-3分鐘 ， 再按了一次煮飯 ， 幾分鐘后又跳了 ， 這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味 ， 打開蓋子 ， 表面是淺黃色的 ， 比原來長高了一點 ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得進去 ， 并且筷子沒有粘蛋漿 ， 就表示可以了 。拿出鍋 ， 翻轉 ， 蛋糕就可以弄下來 ， 底部應該有點深色 。
10、放涼后 ， 可以用鮮奶油等進行裝飾 。如果直接食用也很OK！

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