1.入熱水去怪味，新買回來的春筍，可以切成薄片，然后在沸水鍋里燙至水涼，撈出，控干水分，之后去冰箱冷藏，這樣的筍用來炒菜，做湯味道極其的好 。
2.涼水浸泡去怪味，用涼水浸泡時間會長一些，買回來的筍切成薄片，入涼水盆里浸泡大約1天的時間，然后瀝干水分，炒的時候再清洗一下，酸味就沒那么重了 。
3.焯水去怪味，買回來的春筍去殼以后，切成大小均勻的等分，入涼水火里，燒至水沸騰，轉(zhuǎn)小火約一個小時，（如果湯的顏色發(fā)黃，就表示筍很苦，如果顏色比較淡，則說明味道不是很苦，)，浸泡至水冷，控干水分 。
4.黃酒去澀:處理好的春筍片放入容器中，加入適量黃酒，攪拌好后放置10分鐘 。再用漏勺將春筍的汁水倒掉，放入清水中浸泡 。

【春筍有點澀怎么處理】

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