1、食材準備：羅非魚、蒜苗2顆、香芹1顆、姜1塊、蒜頭若干 。
2、將魚切塊、蒜苗香芹切段，姜拍碎，蒜頭拍碎，小米椒切粒 。
【砂鍋燜魚的家常做法 招待客人的硬菜自己也能搞定】3、魚用鹽腌二十分鐘，用平底鍋油燒開，放入魚煎 。
4、煎至雙面金黃色，裝盤待用 。
5、準備砂鍋，放少量油燒熱，放入姜，蒜，小米椒和蔥段 。
6、放入煎好的魚塊，加少許水沒過魚即可，蓋蓋大火燒開，小火燜十分鐘 。
7、準備小碗，加入生抽，雞精，淀粉，勾兌成汁 。
8、在砂鍋里加入蒜苗香芹段，再倒入剛兌好的調味汁 。
9、收汁后就做好了 。

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