【蝦火鍋的家常做法 怎樣做蝦火鍋】1、鮮蝦300g，八角2個，香葉2片，郫縣豆瓣醬15g，大蔥蔥末5g，姜末5g，蒜末5g，清水200ml，干辣椒適量，花椒適量，鮮辣椒圈適量，小蔥蔥花適量，食用油適量 。
2、鮮蝦300g剪去蝦須、蝦槍（即蝦頭尖刺部分），挑掉蝦腸，洗凈備用 。
3、炒鍋倒油60ml，開小火，放入八角2個、香葉2片、花椒、干辣椒適量，煸香后濾出香料不用 。
4、加入大蔥蔥末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油，再倒入清水200ml煮沸 。
5、放入處理好的鮮蝦翻炒煮熟，關火盛出 。
6、撒入蔥花、辣椒圈，再澆上熱油1大勺，香辣蝦火鍋就做好啦 。

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