做的饅頭表皮皺皺的是因為和面不當，而且面團發酸好后，沒有揉勻排氣；所以面團發酵好后一定要揉到切開面團的切面，沒有大氣孔，這樣蒸出來的饅頭皮才不會皺 。饅頭是中國傳統面食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品，而且饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一；并且饅頭蛋白質的含量也是極高的 。
【為什么做的饅頭表皮皺皺的】

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