【辨別蜂蜜 辨別蜂蜜的方法】1、用心看 。看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分 ， 所以看起來不是很清亮 ， 呈白色、淡黃色或琥珀色 ， 以淺淡色為佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充 ， 故色澤鮮艷 ， 一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體 ， 挑起可見柔性長絲 ， 不斷流 。假蜂蜜有懸浮物或沉淀 ， 黏度小 ， 挑起時呈滴狀下落 ， 有斷流 。在暴曬后真蜂蜜變稀薄 ， 而假蜂蜜無變化或更黏稠 。若蜂蜜極稀 ， 容易流動 ， 則可能是摻了水的；看標簽：有一些蜂蜜產品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分 ， 而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質 。
2、仔細聞 。真蜂蜜氣味純正、自然 ， 有淡淡的植物味的花香 ， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味 。
3、親口嘗 。真蜂蜜香甜可口 ， 有黏稠糊嘴感 ， 有輕微的淡酸味 ， 后味悠長 ， 品嘗結晶塊時牙咬即酥 ， 含之即化 。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味 ， 無芳香味 ， 結晶塊咀嚼如砂糖 ， 聲脆響亮 。
4、熱水溶 。將一勺蜂蜜放入杯中 ， 再加四至五倍熱水使之溶化 ， 靜置三至四小時后如無沉淀發生則為純蜜、好蜜 。

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