【食物養生知識 需要了解到什么】1、吃多種食物，均衡飲食有助增強身體抵抗力，使人更加健康長壽 。世衛建議，日常飲食應盡量包括小麥、大米、玉米、土豆等多種主食，外加各種豆類、新鮮果蔬以及魚肉蛋奶等動物來源食品；盡可能多吃燕麥、糙米等富含膳食纖維的全谷物食品；零食最好選擇新鮮果蔬和無鹽堅果，而非高糖、高脂和高鹽食品 。
2、少吃鹽，吃鹽過多會導致血壓升高，增加心臟病和中風風險 。世衛建議成人每天食鹽攝入量不超過5克（約一茶匙） 。人們在烹飪時應少放鹽，減少使用醬油等咸味調味品；在購買罐頭、蔬菜干、堅果等食物時，盡量挑選不添加鹽和糖的品種；餐桌上不擺放鹽瓶和含鹽調味品；檢查食品標簽，選擇低鈉產品 。
3、低脂少油，人們在飲食中如果攝入過多脂肪會增加肥胖、心臟病、中風風險，人造反式脂肪對健康危害尤其大 。世衛建議，用大豆油、菜籽油、玉米油等更健康的油替代黃油和豬油；選擇雞鴨魚肉等脂肪含量較低的“白肉”，而不是豬牛羊肉等“紅肉”；烹飪時盡量用蒸或煮替代油炸 。

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