1、先將羊肉剁成拳頭一樣大，丟進涼水鍋，加煤或柴，用旺火煮沸 。
2、當鍋面上漂起一層血沫時，要不停地用鐵勺將之濾掉 。
3、當大火煮沸半個小時后，改用小火慢燉 。
4、當又漂起一層渣滓，再用勺子濾掉 。
【大煮羊肉的正確方法 煮羊肉的正確方法】5、1小時后，肉已經熟的差不多了，舀一勺咸鹽水添進鍋里 。
6、煮肉時，僅用鹽作調料，而不放其他佐料 。

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