1、主料：羊排400克、胡蘿卜1根、猴頭菇100克、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量 。
【清燉羊排方法 清燉羊排怎么做】2、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可 。
3、猴頭泡發 。
4、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒 。
5、放入蔥、姜、料酒 。
6、放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟 。
7、下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛 。
8、調味后，煮3分鍋即可出鍋 。

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