【小零食做法簡單在家 簡單的小零食做法】
1、中筋面粉200克 ， 小蘇打<1克 ， 雞蛋2個 ， 玉米淀粉適量 ， 白糖150克 ， 麥芽糖50克 ， 水適量 。
2、我們首先在碗中加入小蘇打 ， 再加入15克水 ， 給它攪拌化開 ， 然后打入兩顆雞蛋 ， 倒入面粉中 ， 攪拌 ， 然后揉面團（這里大家可以直接揉至面團光滑 ， 也可以先給面團餳個20分鐘再揉 ， 這樣會比較好揉一點） ， 揉至面團光滑之后再次餳面1小時 。（加入小蘇打是為了使炸出來的面條顏色更好看）
3、然后我們開始搟面 ， 撒上一點玉米淀粉以免粘連 ， 搟出來面皮的厚度和我們平時搟面條差不多即可 ， 然后在上面撒上一點面粉 ， 就可以切了 。
4、我們切面條的時候記得不要太寬了 ， 因為面條炸過之后會膨脹 。切好之后抖一下 ， 以免面條粘連到一起 。
5、然后我們起鍋燒油 ， 等油溫上來 ， 就可以放入面條炸了 ， 大家一次不要放太多 ， 這樣炸出來的顏色會比較均勻 。因為我們是用的雞蛋和面 ， 所以炸起來會膨脹得很快 ， 大家一定切記不要炸過了頭 ， 剛剛變色就給它撈出來 。（炸的時間過久 ， 口感會很脆 ， 而不是沙琪瑪的松軟口感）
6、下面我們來準備熬糖漿 ， 大家盡量選擇一個導熱性能比較好的鍋 ， 先倒入100克水 ， 再放入150克白砂糖 ， 50克麥芽糖 ， 燒開之后我們換成小火 。用筷子試出熬制的糖漿能拉絲即可 。（我們熬制糖漿的時候不需要攪拌 ， 放置它結晶 ， 大家注意把握好溫度 ， 不要燒過了頭）
7、我們把熬制好的糖漿分三次倒入炸好的面條中 ， 然后攪拌均勻 。最后我們將面條倒入模具中 ， 用手把它壓實 ， 等稍微涼一點 ， 我們就可以在模具中把它切成塊 ， 這樣可以放置它散開 。接著我們完全放涼 ， 等到第二天再吃 。
8、這時 ， 大部分的糖漿都已經被面條吸收了 ， 表面上就只剩下薄薄的一層了 ， 一點都不會粘牙 。咬開一口 ， 大家可以看到面條的里面是非常的酥軟 。

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