【#蛋趣體驗#滑滑嫩嫩的水蒸蛋 水蒸蛋怎么做】水蒸蛋怎么做（#蛋趣體驗#滑滑嫩嫩的水蒸蛋）
我家胖子特別喜歡水蒸蛋，算是我們家上桌率很高的一道菜了，滑滑嫩嫩，如鏡面一般，勺子放上去duang duang的質感，只要簡單的醬油調味，就可以做出飯店般的口感 。
By 白茶home 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 全蛋液 110克
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溫水 250克
鹽 1克
小蔥 1顆
生抽 1勺
做法步驟
1、歐福全蛋液110克，如果沒有全蛋液就用兩個雞蛋 。雞蛋一般重量在50克-55克，也就是兩個雞蛋的重量，有3-5克誤差沒事 。
2、倒入溫水攪拌均勻 。
3、攪拌均勻后加入鹽，這樣可以幫助雞蛋定型 。
4、用勺子把泡沫撇掉，防止蒸出來的雞蛋坑坑洼洼 。
5、蓋上保鮮膜扎幾個洞，或者倒扣一個盤子也可以 。
6、水開后放入雞蛋液，大火蒸12分鐘 。蒸熟后不要立刻掀開鍋蓋，燜3-5分鐘再打開鍋蓋 。
7、這個時候你就得到一個完美的水蒸蛋 。
8、撒上蔥花 。
9、倒上一勺生抽就可以啦，真的非常簡單 。
小貼士雞蛋液加入的溫水控制在30度以內 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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