【丸子的做法豬肉丸子 豬肉丸子怎么做】1、提前準(zhǔn)備好蔥姜蒜 ， 豬肉餡用料酒一勺 ， 醬油二勺 ， 鹽、蛋清適量 ， 淀粉少許蔥姜水適量順時(shí)針方向攪拌上勁 ， 腌制30分鐘 。
2、腌制好后 ， 放適量肉餡在手上 ， 虎口擠出肉丸形狀 ， 再左右手來回將肉丸子摔打幾下 ， 使之排出空氣 ， 結(jié)實(shí)一點(diǎn) 。
3、鍋中倒入油 ， 燒至八成熱 ， 放入丸子 ， 炸至金黃 。
4、肉丸子撈出 ， 備少許洗凈的青菜 。
5、準(zhǔn)備一勺生抽半勺老抽 ， 姜 ， 冰糖和水淀粉 。
6、鍋中加少許油 ， 放入冰糖 ， 小火煮化成褐色 ， 放入備好的生抽老抽姜 ， 加適量水 ， 水沒過丸子為宜 ， 中小火燒開 。
7、放入肉丸子 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘 ， 放入青菜燙一分鐘 ， 取出青菜擺盤 ， 加入水淀粉勾芡即可 。

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