1、食材：面粉510g，雞蛋2個(gè)，牛奶350ml，小蘇打半匙，糖5湯匙，鹽一小撮，香草精半匙，黃油或植物油2湯匙 。
2、把雞蛋打入碗中打至奶油狀，加入干燥的原料(如果使用自膨面粉，不含鹽和小蘇打)，這時(shí)不要攪拌混合物 。
3、在微波安全的碗里融化黃油，確保它完全融化;大約一分鐘就足夠了 。
4、在面糊完全平滑之前不要混合，如果你的面糊是光滑的，你的煎餅將是堅(jiān)硬和扁平的，而不是蓬松的 。
5、如果使用香草精，你可以把它和黃油和牛奶一起加入混合物中 。
6、把煎鍋加熱到中火，一定要使用一小塊黃油，這樣煎餅就不會(huì)粘住了 。
7、在你的平底鍋上撒幾滴水 。如果它發(fā)出嘶嘶地聲音，就可以準(zhǔn)備面糊了 。
8、從一個(gè)大勺子的頂端或一個(gè)大水罐倒大約3湯匙到1/4杯面糊到熱煎鍋或抹油的平底鍋上 。最好先少放些面糊，然后慢慢往平底鍋里多放些面糊，這樣可以增大煎餅的尺寸 。
9、煮大約兩分鐘，或者直到煎餅變成金色 。你應(yīng)該看到氣泡形成，然后在邊緣處彈出 。當(dāng)面糊邊緣的氣泡破裂，留下一個(gè)不能立即閉合的洞時(shí)，輕輕翻轉(zhuǎn)蛋糕 。
【煎餅如何做 煎餅的做法】10、另一邊煎至金黃，取出 。想要更深的顏色嗎?重復(fù)以上步驟，每邊各30秒，直到煎餅完全符合你的口味 。

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