1、豆腐花，古田本地話叫“豆腐仔”，路邊攤或者沿街經常有叫賣 。
【古田縣有什么特色小吃】2、杉洋麥芽糖，麥芽糖以福建古田杉洋的最有特點，白色的麥芽糖包著炒熟的壓成顆粒狀的花生，外脆里軟，有韌性 。
3、豆干片，為片狀豆腐干，鮮黃色，厚約2毫米，食用時染成鮮黃色，切成長約20厘米，寬約10厘米的長方條，質柔韌而味香 。
4、腐片，是一種特制的豆腐干，質軟堅韌，經久火烘干，久藏不壞，售時削成長條，薄如蟬翼 。有多種烹調方法，葷素皆宜，柔軟清咸，贈送親友，稱為佳品 。

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