【擂茶用什么茶葉】

制作擂茶時 ， 一般是把茶葉擂成碎末 ， 加入各種配料 ， 再以開水沖熟即成 。茶葉 ， 其實不全是茶葉 ， 當茶葉用的品種特多 。除采用老茶葉外 ， 更多的是采摘許多野生植物的嫩葉 ， 如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節）、雪薯葉等等 ， 不下十余種 。采后將葉子煮熟 ， 發酵 ， 然后洗凈 ， 曬干 ， 以備隨時取用 。用時 ， 一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎 ， 放進擂缽內 ， 用擂杵擂融 ， 加入各種配料 ， 如油、鹽及其他 ， 開水沖入便成 。此只當作一般飲料 。若當藥用 ， 如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用 ， 可 ， 如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等 ， 同茶葉一起擂爛 。各種配料 ， 易熟品 ， 切碎后 ， 放入缽內由開水沖熟；難熟的 ， 放入鍋內煮熟 ， 同開水一起沖入缽內 。

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