其實，不同植物有各具營養(yǎng)特點 。
花生油，菜籽油，玉米油，葵花籽油都是屬于植物油脂，富含維生素e，不同的植物油之間的脂肪酸的構(gòu)成不同，各具營養(yǎng)特點 。比如菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，而玉米油和葵花籽油富含亞油酸，亞麻籽油富含α-亞麻酸 。
不管是什么食用油，它的本質(zhì)就是脂肪酸，一般食用油成分占比的99.9%左右都是脂肪酸，其他營養(yǎng)物質(zhì)含量極其少，所以可以說脂肪酸的結(jié)構(gòu)就決定了一種食用油的價值 。
對于一般的普通人來說，應(yīng)該是多種食用油每隔一個季度左右輪換食用，才是相對最好的選擇 。而且越是比較常吃肉的人，就越應(yīng)該減少類似豬油這種飽和脂肪酸含量高的油脂攝入，因為在飲食中已經(jīng)隨著吃肉而攝入非常多的飽和脂肪酸了 。

【葵花籽油和花生油和菜籽油哪一個好】

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