【風干雞的正宗做法步驟 手撕風干雞的烹飪技巧分享】1、主料：雞腿（毛風雞）300克、香椿200克 。
2、輔料：鹽1克、香油20毫升、油辣椒20克、蒜20克、生抽10毫升 。
3、做法：
（1）取風雞腿入水中大火煮二十分鐘 。
（2）待雞腿能戳動的時候撈出晾涼 。
（3）香椿洗凈后入開水中 。
（4）氽燙至變色后撈出過涼水擠干水份 。
（5）將雞腿肉從雞骨上撕下來放入盤中 。
（6）將香椿放入盤中，加入蒜末 。
（7）加入鹽 。
（8）加入生抽 。
（9）淋入香油 。
（10）將雞腿肉放入 。
（11）加入油辣椒拌勻即可 。

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