【罐燜牛肉的做法】
土豆去皮后切橘瓣狀,胡蘿卜、洋蔥、菜花、豆角、番茄、口蘑切小塊,蒜、香菜切末,牛肉切成小塊,撒上鹽、面粉和胡椒粉腌制片刻;煎盤內(nèi)放豬油,燒至五成熱,將一半胡蘿卜、洋蔥及土豆、香菜分別炸至金黃色,撈出;將牛肉炸至暗紅色時撈出;菜花、豆角、豌豆分別用水煮熟;燜罐內(nèi)加水,投入胡蘿卜、洋蔥、香葉、胡椒粒、牛肉,將牛肉燜熟;鍋內(nèi)放油、番茄醬、胡蘿卜、洋蔥、熟牛肉、番茄、菜花、口蘑、蒜末,燒開后調(diào)好口味,放上熟菜花、豆角、龍須菜,澆上奶油,扣上蓋,送入烤爐中,烤至罐熱,取出即可 。
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