【做煲仔飯用什么鍋最好 關于做煲仔飯用什么鍋最好的問題】
1、煲仔飯是用砂鍋做的 ， 若是新買的砂鍋再使用前最好涂一層油 ， 再用微火讓油完全吸收進去 ， 這樣是做出來的米飯不粘鍋 ， 煲仔飯用砂鍋做出來米飯比較有口感 ， 米飯香比較濃郁 ， 更能促進食欲 。
2、煲仔飯的用料靈活多樣 ， 可因時、因地而異 ， 要把煲仔飯制作得好 ， 要講究火候 ， 因為米的產地不同 ， 新舊程度不一樣 ， 吸水量也有別 。各種肉類的受熱預熱程度不一樣 。要把這些材料放在同一鍋里煮 ， 熟而不生不焦 ， 達到最大限度保存營養成分和原味 ， 就要識別各種用料的質地 ， 嚴格掌握火候 ， 做到火候恰到好處 。

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