【奶茶果干戚風蛋糕的做法 奶茶果干戚風蛋糕如何做】1、食材：低筋面粉100g，雞蛋5個，奶茶1包，牛奶80g，玉米油40g，白砂糖60g，泡打粉適量，吉士粉適量，白醋3滴，葡萄干、蔓越莓、核桃花生碎適量 。
2、蛋黃攪勻，加入20g白砂糖，吉士粉，奶茶，牛奶，玉米油，依次加入，依次攪勻 。
3、加入過篩的面粉，做成蛋黃糊 。
4、果干中，加入少量面粉，防止放入面糊中，下沉，攪拌均勻 。
5、加入蛋黃糊中，攪拌均勻 。
6、蛋清中加入白醋，泡打粉，將剩余的細砂糖分三次加入，充分打發 。
7、取一半蛋白糊加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，然后將翻拌后的糊，全部倒入打好的蛋白糊盆中，翻拌均勻 。
8、倒入蛋糕模中，震出氣泡 。
9、加入到預熱170度的烤箱中，烘烤35-40分鐘，觀察表面顏色變化，加蓋錫紙，防止上色過度 。

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