【南乳汁是什么 南乳汁的介紹】1、南乳汁是一種做菜的調料，南乳汁又叫紅腐乳、紅方，它是用紅曲發酵制成的豆腐乳 。它表面呈棗紅色，內部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味 。
2、南乳汁以優質大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經復合發酵精制而成，富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，風味醇厚，具有健脾開胃的功效 。
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