1、主料：羊排500克 ， 冬瓜500克 。
2、調料：大蔥10克 ， 姜10克 ， 辣椒油20克 ， 植物油20克 ， 鹽6克 ， 味精2克 ， 八角2克 ， 雞精2克 ， 香菜5克 ， 胡椒粉1克 。
3、將羊排洗凈后剁成段 ， 投入沸水鍋內氽去血沫 ， 撈出冷水中投涼 。
4、羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛（約15分鐘） 。
5、蔥、姜切末待用 。
6、冬瓜去皮及瓤 ， 洗凈后切塊 。
7、將鍋置于旺火上 ， 放入植物油燒熱 ， 將蔥末、姜末和大料炸出香味 ， 加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸 。
【冬瓜燉羊排的家常做法 如何做冬瓜燉羊排】8、用小火燉至冬瓜塊熟透 ， 撒入香菜段即可 。

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