【墨西哥美食】

墨西哥美食有墨西哥卷餅、奶酪卷餅、莫波波拉諾醬、玉米小脆餅、油炸玉米粉餅等 。
1、墨西哥卷餅：墨西哥卷餅是用玉米粉制作成墨西哥薄餅，卷成U字型，烤制而成 。食用時會將已熟的肉餡、蔬菜、芝士醬等餡料配搭一起食用 。烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥卷餅的配料 。佐餐的調料有薩爾薩辣醬、芝士醬、鱷梨醬、碎番茄粒等 。
2、奶酪卷餅：奶酪卷餅是將被烤熱后的玉米餅和小麥餅瞬間鋪上一層厚厚的奶酪，使其在高溫下迅速融化，與其它餡料融為一體，取出冷卻后而成 。
3、莫波波拉諾醬：這種醬汁由大約20種成分制成，其中辣椒和巧克力的消耗量最大 。為了成功處理此菜，廚師必須使用各種辣椒粉，并在烹飪過程中不斷攪拌 。在墨西哥，在婚禮，生日和圣誕節等重要場合，紅莫波波拉諾醬是桌上不可或缺的菜 。
4、玉米小脆餅：玉米小脆餅的制作方法并不復雜，是將圓形的玉米餅切成三角形的小塊，放進油鍋翻炸而成 。食用時澆灌混著黃油的奶酪，再搭配上切碎的西紅柿、辣椒和洋蔥，入口之后別有一番風味 。
5、油炸玉米粉餅：油炸玉米粉餅被認為是墨西哥最好的菜肴之一 。這道菜包括玉米餅、奶酪、香腸、炸豬皮、燉肉、大蒜、豆類等餡料，經燒烤或油炸制成 。在某些地方，外皮由玉米制成，還會添加其它成分以創造出誘人的顏色 。

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