【如何防止蛋糕回縮 蛋糕回縮如何解決】1、要避免蛋糕回縮這樣的情況出現，最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的溫度和烘烤的時長，因為蛋糕若是沒有徹底烤熟，或者是烤得太干，都會造成回縮 。我們需要通過反復練習，才能掌握正確的火候和時長 。
2、除此之外，在制作蛋糕時將面糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮 。我們在將蛋糕拿出烤箱之后，應該將模具倒扣等蛋糕冷卻后再進行脫模工作，因為要是溫度驟降的話也會導致蛋糕回縮 。
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