用土豆淀粉好,因為鍋包肉有汁,用土豆粉炸出來外酥里嫩,過上汁后很快就會變軟 。
材料:豬肉里脊,油,胡蘿卜,糖,香菜,醋,姜,土豆淀粉 。
步驟:
1、新鮮的里脊肉除去筋切片要厚些;
2、土豆淀粉用清水泡一個小時使其充分吸收;
3、將淀粉里的清水倒入肉片里;
4、將土豆淀粉和肉片用手抓勻;
【鍋包肉用玉米淀粉還是土豆淀粉好】5、油開小火炸肉片;
6、炸好撈出再次復炸一次;
7、切好配料備用;
8、鍋內放適量的水白醋糖姜
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