【鍋貼的面皮怎么和面好】
主要原料；面粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調油、清水面粉用溫水合成面團，面合好后松弛半小時；在此期間可以合餡料，肉餡里面放入蔥姜末、鹽和胡椒粉，肉餡里再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡里倒入適量香油，并用少許清水攪打粘稠；把切好的韭黃放在上面，待包鍋貼的時候再攪拌；把松弛好的面團搓成條，然后揪成面劑子按扁，并用搟面杖把面劑子搟成橢圓形的皮；在皮料里放入適量的肉餡，上面用手捏牢即可，兩端要露出餡料，便是鍋貼的形狀；煎

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