【果酒與果醋的制作原理】
果酒制作方法：
1、原料選擇 。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果 。
2、榨汁 。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機榨出果汁待用 。
3、除果膠 。在果汁中加入3%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時，或在45℃室溫下靜置5-6小時，使果汁形成澄清液 。
4、調(diào)節(jié)糖、酸度 。柑橘果汁一般含糖量較低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動，降低酒度標準 。

猜你喜歡

• 果酒酵母和普通酵母的區(qū)別
• 國有經(jīng)濟與國有企業(yè)什么關系
• 韓國習俗與禁忌 韓國習俗與禁忌有哪些
• 國體與政體的關系是什么
• 國旗大小與旗桿高度
• 菜盒子怎樣做的松軟 菜盒子松軟的做法與步驟
• 沙梨的功效與作用 沙梨的功效介紹
• 脆肉鯇的功效與作用 脆肉鯇有什么功效和作用
• 國考行測有多少道
• 國考二建與省考二建有什么區(qū)別