鴿子湯怎么做(鴿子湯補(bǔ)氣補(bǔ)血鴿子湯的做法圖解)
冬天需要溫補(bǔ)，來抵御嚴(yán)寒的侵蝕 。說到御寒，人們多會想到川菜，熱辣的川菜在冬天會大行其道，吃完全身暖和 。但川菜是以“辣”來刺激血液循環(huán)，對于無辣不歡的人來說，固然是對癥，但對于吃辣不在行的人而言，吃一次辣會難受好幾天，尤其是身體的某些部分，后果比較嚴(yán)重 。所以，冬天溫補(bǔ)，熱辣的川菜并不是最佳選擇 。
有一道湯，特別適合冬天食用 。它營養(yǎng)又溫補(bǔ)，味道民鮮美，那就是這些年一直都比較火的鴿子湯 。俗話說：一鴿勝九雞 。它指的是一只鴿子的營養(yǎng)價值要勝過九只雞的營養(yǎng)價值，以對比來形容鴿子的營養(yǎng)之豐富 。鴿子是低脂肪高蛋白的肉類，鈣鐵銅等元素的含量也豐富，它也是中醫(yī)一向比較推崇的食療佳品 。用鴿子燉湯，湯鮮味美，比雞湯要滋補(bǔ)很多 。
但很多人不知道鴿子湯要怎么煲，到底要不要焯水？走錯一步，鴿子的營養(yǎng)就會大打折扣 。我今天燉了鴿子湯，正好拿來分享給大家它的正確做法 。
【枸杞鴿子湯】【食材】：鴿子1只、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克 。
【具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食 。把鴿子處理干凈，洗凈瀝水 。
2、姜切片，枸杞洗凈待用 。
3、把鴿子整個放進(jìn)湯煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加進(jìn)去 。移至火上，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右 。
【鴿子湯 補(bǔ)氣補(bǔ)血鴿子湯的做法圖解 鴿子湯怎么做】
4、約一個小時后，加入洗凈的枸杞繼續(xù)燉十幾分鐘 。
5、枸杞變色時，加入鹽調(diào)味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關(guān)火 。
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補(bǔ)無倆 。
【成詩有話說】：1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補(bǔ)，如此煲，鴿子湯的營養(yǎng)翻倍 。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和姜片足夠去腥 。因?yàn)闆]焯去血水，所以這湯燉出來不那么好看，沒關(guān)系，營養(yǎng)在就好 。
2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當(dāng)歸等藥材同煮，不同的食材加進(jìn)去有不同的功效，看個人需要而定 。
3、術(shù)后的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強(qiáng) 。
我是靜默成詩，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味 。歡迎大家持續(xù)關(guān)注我，同時歡迎大家點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)并留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體搬運(yùn)及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利 。猜你喜歡
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