
葡萄上的白霜是酵母菌,葡萄表皮上的白霜狀的東西不是什么外來添加物,是它本身自有的,這層白霜狀東西含有酵母菌,傳統的葡萄酒發酵,是不用添加酵母菌的,利用葡萄皮表面上的酵母菌將葡萄漿(或葡萄汁)中的糖份轉變成酒精 。葡萄皮上的白霜并不是什么臟東西,而是一種叫“果粉”的物質,這種物質是葡萄自身分泌出來的糖醇類物質,是葡萄是否新鮮的象征,吃了后對人體無害 。
【葡萄上的白霜是什么菌】
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