1、做法一
用料：小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙 。
小排焯水后，煮三十分鐘 。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘 。撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 。鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖 。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味 。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了 。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可 。
2、做法二
用料：肋排500克、生姜一小塊、冰糖適量、料酒1勺、醋2勺、砂糖3勺、生抽4勺、清水5勺、干辣椒幾顆、老抽半勺 。
【糖醋排骨做法大全 糖醋排骨做法教程】將排骨洗凈，生姜用刀面拍裂，將排骨、生姜和料酒一起倒進一鍋冷水里燒開，去除排骨的污垢 。排骨焯水的時候按照一勺料酒，兩勺醋，三勺砂糖，四勺醬油、五勺水的比例調制糖醋排骨的汁 。往鍋里倒適量的油，小火將冰糖熬化，一定要小火！看到糖全部融化，剛剛開始泛泡的時候將排骨倒進去，翻炒至金黃色 。倒入我們的特調醬汁 。放適量的干辣椒，放一點老抽上色即可 。
3、做法三
用料：豬小排、白糖、冰糖、醋、老抽、生抽、料酒 。
排骨剁成小段，清洗干凈備用 。放進大碗里，加入食鹽，加入料酒，加入淀粉用手抓勻腌制十五分鐘 。煎鍋里加一些油，把腌好的排骨段慢煎 。煎至金黃撈出控油 。
準備調料 。炒鍋里加一點底油，放入白糖熬化（白糖量多一些），慢炒白糖，糖熬化加入排骨段 。改小火再加入適量料酒，適量老抽，加入適量生抽，加入適量米醋翻炒均勻后加入適量的溫水（水量微微沒過排骨） 。大火燒開，中小火慢燉四十分鐘 。等到湯汁濃郁，再加入一次醋（第一次加醋是為了給肉增香，第二次加醋是為了給肉提味）和幾顆冰糖 。加一些食鹽 。所有湯汁收到濃稠可以包裹著排骨時就可以關火盛盤了 。

猜你喜歡

• 烏骨雞湯的做法和配方 怎么做烏骨雞湯
• 紅棗白米飯怎么做 紅棗白米飯的做法步驟
• 做基圍蝦好吃又簡單教程 基圍蝦的家常做法
• 豆腐卷的制作方法 豆腐卷的做法
• 黃鱔絲的家常做法 這樣做最為好吃
• 玉米黃豆面窩窩頭的做法 給大家介紹這方法
• 素雞燒肉的家常做法 如何做素雞燒肉呢
• 杭幫冷菜風味羊羔凍的做法
• 焯過水的八爪魚怎么做 焯過水的八爪魚的做法
• 風吹排骨的正宗做法 風吹排骨的正宗做法步驟